霉菌毒素严重影响动物营养:霉菌毒素问题能解决吗?
点击: 网友评论: 时间:2017-12-05 来源:摘自规模e猪 作者:匡宝晓 译
霉菌毒素是霉菌产生的有毒次级代谢产物。产霉菌毒素的霉菌可以破坏谷物,造成食品和饲料加工各个层次的巨大经济损失。
而且,很多霉菌毒素都会干扰营养物质的消化吸收,损害健康,引起消费污染食物的人类和采食污染饲料的动物发病和死亡。目前已知的霉菌毒素有400多种。最重要的霉菌毒素可以分成6大类:黄曲霉毒素、单端孢霉烯族毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和麦角碱等。从营养的观点看,霉菌毒素可以干扰脂类、蛋白、碳水化合物和维生素等营养物质的代谢。高脂饲料具有促进霉菌毒素引起的死亡率的作用,而如果不饱和脂肪酸含量高,可产生生长速度减慢的作用。有些霉菌毒素可以引起脂肪吸收不良综合征,并导致消化酶和胆汁盐的分泌减少,降低脂肪酸的合成,影响转运。维生素A、D或核黄素缺乏可以使猪对霉菌毒素更加敏感,而硫胺素缺乏则可导致相反的效果。霉菌毒素与维生素E和维生素K的相互作用还不十分清楚。霉菌毒素增加了动物对蛋白的需求量,并明显改变调节糖原代谢和新生的酶活性。
猪是所有动物中对霉菌毒素最敏感的,那么应该怎样识别霉菌毒素中毒症状?
霉菌毒素可以引起各种毒性效应或霉菌毒素中毒症状。霉菌毒素污染引起的症状不仅取决于霉菌毒素的水平和种类,而且与很多因素如动物的品种、性别、环境、营养和健康状况以及其它有毒物质有关。然而,猪与猪之间并不发生传播,而被污染的饲料是主要原因。霉菌毒素中毒的诊断通常是很难的,因为霉菌毒素在动物中的作用是多种多样的,从特异性症状到非特异性症状如免疫抑制、腹泻、出血或生产性能降低等。
育肥猪和仔猪霉菌毒素污染的最常见的、共同的非特异性症状是采食量下降或拒食(呕吐毒素(DON)中毒非常典型的症状)和腹泻。我们已经清楚,DON 能够影响肠道的几个屏障机能,包括减少营养物质的吸收面积,并能促进炎症的发生。在生长猪群不管发生拒食还是腹泻,都会影响日增重,并造成饲料转化率(FCR)下降。
玉米赤霉烯酮是一种对猪危害最大的毒素,对反刍动物也有一定的影响,对种畜群的危害最严重。年轻的后备母猪和仔猪最为敏感。中毒导致外阴红肿、乳腺组织体积增大、随后直肠和阴道脱出加剧以及假怀孕和假发情。受玉米赤霉烯酮影响的母猪子宫内的胎儿发育缓慢、胚胎早期死亡和新生仔猪八字腿等。100~200ppb即可引起繁殖障碍问题。玉米赤霉烯酮也可引起公猪的包皮水肿。
八字腿综合征是哺乳仔猪跛行的主要先天性因素。其特点是在出生后立即出现后腿肌肉功能暂时性功能异常,导致不能站立和行走。八字腿综合征的病因和发病机理是复杂的,目前依然知之甚少。病因中也可能存在传染性因素。猪繁殖与呼吸综合征病毒(PRRSV)引起母猪妊娠后期的繁殖障碍,其特征是死胎、低体重仔猪和八字腿数量增加(Papatsiros等,2012)。仔猪接触另一种镰刀菌毒素–伏马毒素B1(FB1)增加了发生PRRS的风险(Bane等,1992)。各种管理和遗传因素也与八字腿综合征有关,这些因素包括诱导分娩、初生体重低、妊娠期缩短、地面太滑和品种因素(如大白和长白)(Ward,1978)。而且,营养在该病发生中也有一定的作用,因为母猪料缺乏胆碱和蛋氨酸与八字腿综合征有关。有些学者指出,八字腿综合征的原因之一是母猪料缺乏胆碱和蛋氨酸,这时正常髓磷脂产生所必需的(Kornegay和Meacham,1973)。最后,营养也参与发病过程,特别是玉米赤霉烯酮中毒的情况下。母猪饲料玉米赤霉烯酮含量超过4ppm可导致初生仔猪八字腿现象增加(Kanora和Maes,2009)。
所有这些负面的影响都会导致猪和其它动物更糟的健康状况和更差的生产性能。但问题是:可以预防这些腹面作用吗?
 
原料,霉菌毒素最重要的污染源
控制霉菌毒素水平最实用的方法是当原料还没有进简仓前利用快速检测试剂盒分析原料的霉菌毒素水平。不同的快速检测试剂盒可以检测原料和商品饲料不同的霉菌毒素,是在进入饲料厂前对原料进行筛选的非常快速有效的方法。一旦确定了每种原料的霉菌毒素水平,每个饲料厂可以评估原料中霉菌毒素的污染水平,以便在饲料加工过程中更有效、更精确(确定添加剂量)地使用霉菌毒素分解剂。
 
成品料含有霉菌毒素混合物
控制霉菌毒素风险的另一种策略是检测成品料的霉菌毒素含量。这种方法有其优势和缺点。最重要的优势是,因为每种原料都会将其自身的霉菌毒素带入成品料,而仅通过快速检测试剂盒检测某些原料的霉菌毒素,就可能错过某些重要原料包括那些用量不大的原料(5%~10%),这些原料也可能造成成品料严重霉菌毒素污染。
自上世纪60年代以来,因为关注霉菌毒素对人类健康的影响,已经研发了很多种用于人类食品和动物饲料的霉菌毒素检测方法。其中,薄层色谱法(TLC)、酶联免疫吸附试验(ELISA)和基于免疫学的方法被广泛用于快速筛选,而高效液相色谱(HPLC)、荧光检测(FD)和质谱法(MS)已被用于验证和参考。这一步必须有认可的实验室做服务。最重要的缺点是成品料的分析需要很长的时间,而最终结果出来的时候,这些饲料早就喂猪了。
 
霉菌抑制剂 – 对霉菌而不是对毒素有效
存储的霉菌毒素污染(赭曲霉毒素、黄曲霉毒素)可以正在定期对谷物进行加气时通过降低简仓温度和湿度来防止霉变。在不能保证最佳的存储条件的前提下,强烈建议使用霉菌抑制剂。不幸的是,已经产生的霉菌毒素(如单端孢霉烯毒素)不能被任何霉菌抑制剂破坏。
 
霉菌毒素的有效处理方法
霉菌毒素控制可能的最后一步是使用霉菌毒素灭活剂。这些产品严格在体内发挥作用,但不会抵消或掩盖存储的饲料或原料中的霉菌毒素。这些产品可以在动物胃肠道中直接灭活毒素,或者通过特殊位点的极性官能团吸附霉菌毒素,或者生物降解(生物灭活)。NUTRIAD专门开发的饲料添加剂通过吸附、生物灭活、器官、免疫和抗氧化系统的支持保护动物免受霉菌毒素中毒,代表农场动物霉菌毒素管理的最佳解决方案。NUTRIAD 霉菌毒素灭活剂在体内不与维生素、矿物质或药物相互作用。强烈建议使用有效的霉菌毒素灭活剂,为受霉菌毒素影响的猪场提供了显著改善动物健康、生产性能和利润的机会。根据目标生产性能,不同的霉菌毒素造成的问题不同,因此,不同的动物群体使用不同的产品已成为理性的发展趋势。
 
(作者:匡宝晓 译,来源:摘自规模e猪) 
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