天朝VS美帝,猪业发展差在哪里?
点击: 网友评论: 时间:2018-01-02 来源:中国产业发展研究网
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北京赛车冠军6码www.zhshu.com.cn,猪肉煮汤饮下可急补因津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产里脊肉怎么做好吃里脊肉做法指导处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳;质嫩无筋,都是,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可;猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。【典故】:相传宋太祖赵匡胤就曾得到过它的帮助。

一、中美生猪价格差异

    中国生猪价格大部分时间高于美国。下图为中美两国生猪历史价格走势。中国五年生猪价格走势区间为10元到20元/kg,美国价格区间在40美分到140美分每磅。近五年人民币对美元汇率均在6元到7元之间,因此通过单位转换可得到美国生猪价格区间在5.53元到19元每公斤,绝大部分时间是低于中国的。

 

中美生猪价格走势

数据来源:公开资料整理

 

    二、中美生猪养殖成本差异

    对比中美养殖成本结构,各项成本占比排序相似,但权重有所不同。从成本结构图中可明显看出美国折旧及其它费用占比远高于中国。据信息,就搭建同规模养殖厂来说,美国的工厂、器械等资本投入相对于中国而言要更高,自然导致了资产折旧费用占比远高于中国。

    中国人工成本远高于美国。规模养殖场中生猪每增重100磅所消耗的劳动力成本。自 2003 年以后,即使中国劳动力廉价,生猪养殖的劳动力成本仍远远高于美国,认为主要在于中国养猪劳动效率要远低于美国。14 年后,多重因素加速国内养猪产业集中度提高,人工成本增速才开始放缓。

 

生猪养殖成本比例中美差异,2000-2015 年平均

数据来源:公开资料整理

 

中美生猪饲养人工成本差异,2000-2015 年

数据来源:公开资料整理

 

    饲料与仔猪是生猪养殖的主要成本,美国的饲料成本远低于中国,仔猪成本逐年交替。图 4 为中美饲料成本差异,主要来自大宗粮价差异。国内玉米(1816, 2.00, 0.11%)价格16年之前受收储政策保护高位维持,与国外价格差异较大,而收储取消后成本明显下滑。

 

中美饲料成本差异

数据来源:公开资料整理

 

中美仔猪成本差异

数据来源:公开资料整理

 

    三、中美生猪生产技术指标差异

    中、美母猪生产效率差距明显。根据最新数据显示,美国 2016 年行业平均 PSY为 20.95,而中国2016年平均 PSY 在 18 以下。但中国几家大规模养殖企业,如温氏、牧原等平均 PSY基本在25左右。

 

美国平均PSY

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中国母猪生产效率指标

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    美国出栏体重、出肉率均高于中国。中国长期平均出栏体重为平均 110公斤左右, 15-16 年盈利较好,行业平均出栏体重有所提升,但可能是阶段性现象。美国出栏体重为 240到 270 磅,即108至122公斤,整体来看,美国出栏体重是高于中国的。出肉率方面,美国高出中国3个百分点左右。

 

草根调研国内出栏体重 2016 年后明显提升

数据来源:公开资料整理

 

    中国饲料转化率低。按照统计数据,国内规模养殖企业的料肉比平均水平在 3以上,小散户料肉甚至微有提升;而美国的料肉比多年维持在 2.5 到3之间。这意 味着美国的养殖企业能更有效地将饲料转换为猪肉。

 

中美料肉比差异明显

数据来源:公开资料整理

 

    四、育种对养猪成绩贡献显著

    猪价不可控,成本控制是养猪公司跑赢同行的核心。由于终端产品生猪差异化较小,加之国内养猪行业仍非常分散,猪价呈现完全市场化波动的态势,也存在显的周期性。因此,养猪行业中盈利跑赢同行的核心在于成本控制。占成本比重较大的大宗商品价格也完全市场化,因此生产技术指标的提升(料肉比、生产效率、出肉率等)成为决定养殖成绩的重中之重。参考早前的研究,终端养殖成绩的影响因素中品种占 40%左右。

 

养猪规模化程度低

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猪价波动导致盈亏交替

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对养殖成绩的贡献

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